2 июля 2021 года
Можно ли без исследования в лаборатории оценить качество сыра?
Как охарактеризовать запах и вкус сыра?
Какой формы должны быть дырки в сыре?
Что называют пороками сыра?
Вы здесь
2021
2021, Школьное питание
2021, Школьное питание
2 июля 2021 года
"Дегустировать - значит внимательно изучить продукт, качество которого хотят оценить;
подвергнуть его испытанию органами чувств, прежде всего органами вкуса и обоняния;
попытаться познать его, выявить и выразить его достоинства и недостатки.
Дегустация - это исследование, анализ, описание, оценка и классификация".
Ж. Риберо-Гейон
Новости |
2021, Детское питание
1 июля 2021 года
Не так давно мы публиковали экспертную оценку состава сладостей, выданных школьникам сухим пайком, на основе информации из этикеток ("О сладостях в качестве дополнительного питания"). По просьбе родителей мы провели лабораторные испытания вафель "Say cheese!", в составе которых сырный порошок, и шоколадного батончика Jet`s, чтобы оценить состав жира, количество сахара и трансжиров в этих сладостях.
Что показали независимые лабораторные испытания
2021, Детское питание, Школьное питание
28 июня 2021 года
В ходе реализации проекта "Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ. Горячая линия для родителей", поддержанного Фондом президентских грантов, специалисты РИПИ изучили существующие практики организации питания в образовательных учреждениях при поставках продукции по контракту с комбинатами питания. Именно такая схема организации школьного питания в больших городах является преимущественной. Комбинаты питания в настоящее время бывают муниципальные и частные. Ниже приведены выявленные проблемы и сформулированы предложения, позволяющие внедрить практику организации независимых лабораторных испытаний продуктов питания, поступающих на комбинаты питания с тем, чтобы улучшить качество и безопасность питания в школах и детских садах.
2021, Детское питание, Школьное питание
28 июня 2021 года
В настоящее время контролировать качество пищевых продуктов в детских образовательных учреждениях (услуги по организации питания) уполномочены:
- территориальные органы Роспотребнадзора
- учредители образовательных организаций
- непосредственно сами образовательные организации как заказчики или получатели услуги
На практике школы не могут осуществлять лабораторный контроль качества пищевых продуктов, так как у них нет для этого ни финансовых, ни кадровых, ни организационных ресурсов.
2021, Детское питание, Школьное питание
28 июня 2021 года
Президент Владимир Путин не первый год призывает улучшить качество питания детей в образовательных учреждениях. В реализацию этой задачи с августа 2020 г. включился Российский институт потребительских испытаний, разработав проект "Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ. Горячая линия для родителей", поддержанный Фондом президентских грантов.
2021, Детское питание, Школьное питание
28 июня 2021 года
Общие принципы проведения независимой экспертизы продуктов питания в детских общеобразовательных учреждениях
- Независимость
- Внезапность
- Анонимность
- Информация, предоставляемая оператором питания
- Обезличивание образцов
- Периодичность проверок
- Виды проверок
- Плановые проверки
- Внеплановые проверки
Новости |
2021, Детское питание, Школьное питание
28 июня 2021 года
Предлагаем вашему вниманию четыре статьи, которые подготовлены по результатам проекта РИПИ "Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ. Горячая линия для родителей", поддержанного Фондом президентских грантов (подробнее о проекте).
- Недостаточность контрольных мер по исследованию качества и безопасности продуктов питания в школах и детсадах, предусмотренных законодательством
- Почему так важно внедрить практику независимых лабораторных испытаний продуктов питания в школах и детских садах
- Общие принципы проведения независимой экспертизы продуктов питания в детских общеобразовательных учреждениях
- Общественный контроль школьного питания. Есть ли выход из тупиков?
Новости |
2021, Детское питание, Школьное питание
15 июня 2021 года
10 июня в Координационном Совете НКО прошел круглый стол на тему: “Школьное питание: Ожидание и реальность”.
Спикерами выступили Волчек Семён Григорьевич, руководитель проекта АНО РИПИ “Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ. Горячая линия для родителей” и Коваленко Инна Станиславовна, врач-гигиенист, эпидемиолог, педагог-психолог, общественный деятель, эксперт РИПИ.
В ходе обсуждения участники круглого стола подвели итоги работы горячей линии, организованной РИПИ для работы с обращениями от родителей по вопросам питания детей в школах и детских садах. По мнению РИПИ в сфере школьного питания необходим независимый регулятор. Эту роль могут взять на себя независимые региональные НКО с компетенциями по организации лабораторных испытаний продуктов питания. Инна Коваленко поддержала необходимость правовой поддержки родителей. По ее мнению, проект РИПИ показал, что родители доверяют общественникам, доверяют НКО, экспертам, готовым их поддержать. Итогом круглого стола стал проект резолюции.
Новости |
2021, Школьное питание
10 июня 2021 года
 |
С 1 января 2021 года дети в садах и школах питаются по СанПиН 2.3/2.4.3590-20. От предыдущего СанПиН 2.4.5.2409-08 нынешний отличается рядом важных деталей. Пункт 1.1 этого документа обязывает организации общепита, к которым относятся столовые детских общеобразовательных организаций, руководствоваться принципами здорового питания.
|
