2021

9 апреля 2021 года

Безопасность питания детей в общеобразовательных учреждениях гарантируется чётким исполнением правил на всех этапах цепи поставок продуктов в детские учреждения. Все эти правила контроля безопасности от сырья до готового блюда регламентированы нормативными документами.

Случаи пищевых отравлений детей в детских садах и школах должны тщательно расследоваться. Поэтому сегодня мы публикуем интервью нашего эксперта о том, что конкретно не было сделано в Красноярске для профилактики иерсиниоза. Напомним, что вспышка этого инфекционного заболевания произошла в Красноярске в феврале этого года. Мы уже подробно писали об этом: "Дети отравились овощными салатами в школах Красноярска" и "Опыт прокурорского "разбора".

читать подробнее...

31 марта 2021 года

© Pixabay

Среди различных жалоб родителей на качество продуктов для питания детей в ДОУ, часто встречаются вопросы про йогурты и йогуртовые продукты. В этом материале мы уже скрупулёзно разбирали состав "Альпика" – продукта йогуртового пастеризованного обогащенного витамином D3 и кальцием с клубникой. Рассказывали о существенной разнице между йогуртами и йогуртовыми продуктами в содержании полезных бактерий и акцентировали внимание на немалом количестве добавленного сахара в продукте.

Читатели нашего сайта попросили проверить сколько в йогуртных продуктах сахара. Мы выполнили просьбу и в рамках реализации президентского гранта провели испытания двух образцов ТМ "Альпенгурт" и "Campina". Эксперт РИПИ Татьяна Еременко проанализировала полученные результаты и сделала выводы, а также дала конкретные рекомендации для тех родителей, которые руководствуются принципами здорового питания и хотят изменить ситуацию с детским питанием в ДОУ.

читать подробнее...

18 марта 2021 года

"...вот в столовой приобрела такую ерунду, пахнет химией... карамелька с ароматизаторами и много сахара, и это все едят наши дети." (школа, г. Севастополь)

С просьбой прокомментировать реализацию в школьном буфете драже (на фото слева) в РИПИ обратились родители из г. Севастополь. Эксперт РИПИ Татьяна Еременко проанализировала маркировку продукта по присланному фото и оценила, насколько полезен такой продукт для детского питания.

Сколько сахара и насыщенных жиров оказалось в маленькой упаковке драже в 40 г весом, читайте на форуме в статье "Драже продают в школьном буфете. Это разрешено?".

Ответы на вопросы родителей школьников и детей, посещающих детские сады, мы публикуем на форуме в разделе "Вопросы по школьному питанию".

16 февраля 2021 года

15 февраля прошел онлайн-вебинар, посвященный введенному с 1 января 2021 года СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

Тема вебинара: "Изменения в школьном питании в связи с принятием нового СанПиН 2.3/ 2.4.3590-20".

Спикер: врач-гигиенист, педагог-психолог, многодетная мама, руководитель комитета по обеспечению безопасности продукции для детей и подростков в области школьного питания — Коваленко Инна Станиславовна.

Организатор конференции — АНО "Российский институт потребительских испытаний" (РИПИ).

Инна Станиславовна рассказала про существенные отличия новых правил, как изменились нормы питания детей, какие появились особенные требования к работе пищеблоков, а также о новых направлениях контроля. Акцентировала внимание на том, что в новых правилах утрачен основной принцип диетической составляющей детского школьного и дошкольного питания.

читать подробнее...