Вы здесь
Тест: творог, масло, зелень из Тулы
21 ноября 2019 года
В работе по президентскому гранту (ссылка) РИПИ сотрудничает не только с некоммерческими организациями, но и журналистами, которым небезразлично, ЧТО производят и ЧЕМ торгуют в их регионе.
|
Так, в Туле нашим партнером стала редакция еженедельника "Слобода" (семейная газета родного города Тула).
Наш тульский партнер провел маркетинговое исследование в торговых сетях "Магнит" и "Пятерочка" (как наиболее посещаемых пенсионерами, малоимущими гражданами) нескольких групп пищевой продукции, которые по гранту исследовались в других регионах. Это были: творог, масло и зелень. Закупку образцов проводили совместными усилиями, для чего командировали специалиста РИПИ в Тулу. Основной его задачей было обучение партнера правилам закупки и передачи образцов для испытаний в местную лабораторию.
|
Всего было куплено:
- 4 образца творога. От местного производителя АО "Тульский молочный комбинат" - "Бежин луг" и "Тульское молоко", "Домик в деревне" (АО "ВБД", Краснодарский край) и "Лебедянь молоко" (ООО "Лебедяньмолоко", Липецкая обл.)
- 4 образца масла - "Бежин луг", "Валуйские просторы" (Валуйское ОАО "Молоко", Белгородская обл.), два образца ЗАО "Озерецкий молочный комбинат" из Московской области - "Торговый дом "Сметанин"" и "Экомилк"
- 5 образцов свежей листовой зелени, выращенной в Московской области (укроп, петрушка, розмарин)
Испытания проводились в двух аккредитованных лабораториях в Туле и Москве. Традиционно молочные продукты проверяли на фальсификацию, а также по показателям качества и безопасности, а зелень - на содержание нитратов.
РЕЗУЛЬТАТ ИСПЫТАНИЙ*
Примечание: * Выводы по результатам испытания относятся только к проверенным образцам.
Результаты исследований безопасности и качества творога, сливочного масла и свежей листовой зелени, реализуемых в г. Тула, порадовали. Ни одного фальсификата в "молочке" - продукция соответствует нормативам по исследованным показателям безопасности и качества. Традиционная зелень (укроп и петрушка) - безопасна по содержанию нитратов. Вот только в розмарине их содержание превысило норму.
ТВОРОГ
Все исследованные четыре образца творога жирностью 9% - это настоящий молочный продукт, соответствующий нормативным требованиям по исследованным показателям безопасности и качества. БГКП не обнаружены, содержание дрожжей, плесеней и молочнокислых микроорганизмов в норме. Содержание жира, белка и влаги в образцах соответствует требованиям ГОСТа и заявленным значениям.
Это образцы:
- "Бежин луг" Творог, м.д.ж. 9%, масса нетто: 300 г (изготовитель: АО "Тульский молочный комбинат", Тульская обл.)
- "Тульское молоко" Творог "Тульский" с м.д.ж. 9%, масса нетто: 180 г (изготовитель: АО "Тульский молочный комбинат", Тульская обл.)
- "Домик в деревне" Творог "Деревенский отборный" с м.д.ж. 9%, масса нетто: 170 г (изготовитель: АО "ВБД", Краснодарский край)
- "Лебедянь молоко" Творог, м.д.ж. 9.0%, масса нетто: 180 г (изготовитель: ООО "Лебедяньмолоко", Липецкая обл.)
Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений для потребителя получили все образцы, причем абсолютно одинаковые.
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
Все исследованные образцы сливочного масла высшего сорта - это настоящий молочный продукт, соответствующий нормативным требованиям по показателям безопасности и качества. БГКП не обнаружены. Жировая фаза масла содержит только молочный жир коровьего молока, что подтвердили два анализа (на стерины и жирно-кислотный состав). Содержание жира и влаги - в норме, заявленная жирность продукта точно соответствует фактической.
Это образцы:
- "Бежин луг" Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое, высший сорт, м.д.ж. 72.5%, масса нетто: 180 г (изготовитель: АО "Тульский молочный комбинат", Тульская обл.)
- "Валуйские просторы" Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное, высший сорт, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 180 г (изготовитель: Валуйское ОАО "Молоко", Белгородская обл.)
- "Торговый дом "Сметанин" Масло сладко-сливочное Традиционное несоленое, высший сорт, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 180 г (изготовитель: ЗАО "Озерецкий молочный комбинат", МО)
- "Экомилк" Масло сливочное несоленое, высший сорт, м.д.ж. 82.5%, масса нетто: 180 г (изготовитель: ЗАО "Озерецкий молочный комбинат", МО)
Маркировка всех образцов полная.
Норма содержания нитратов в листовой зелени - не более 2000 мг/кг
|
ЗЕЛЕНЬ СВЕЖАЯ
Все образцы свежей зелени, приобретенной в Туле, оказались родом из Московской области. Содержание нитратов в укропе и петрушке не превышает нормы, установленной требованиями ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (не более 2000 мг/кг) и составило от допустимого уровня (ДУ):
33% | Укроп свежий, масса нетто: 100 г (ООО "Зелень торг", МО) | |
30% | Global Village, Петрушка свежая, PLU 3043867, масса нетто: 100 г (ООО "Фреш Фуд", МО) | |
27% | Лето, Укроп свежий (лоток), код товара: 3412080023, вес нетто: 50 г (ООО "МВВ", МО) | |
24% | ЛоКарно, Петрушка свежая, арт. 1000198549, 100 г (ООО "Локарно", МО) |
Еще один образец ООО "Зелень торг" - розмарин свежий, массой нетто: 50 г - превысил норму по содержанию нитратов - 148% от ДУ.
К маркировке продукции ООО "Зелень торг" и ООО "МВВ" у экспертов замечаний не было. Маркировка двух образцов петрушки получила замечания.