Новости Твиттера

Вы здесь

Тест: сметана, жирность 20%

9 декабря 2017 года

Другие тесты РИПИ
на близкие темы
читайте в разделе
"Молочные продукты"

Тест сметаны 20%. РИПИ. 2017

РИПИ протестировал качество сметаны жирностью 20%, выпущенной по ГОСТу. В тесте участвовало 17 образцов отечественного производства. Образцы для исследования были закуплены не только в Москве, но и в рамках программы сотрудничества с регионами - в Рязани, Брянске и Воронеже. Представители регионов выбирали наиболее распространенные торговые марки для тестирования и те, на которые жаловались потребители.

Московские образцы отбирались в гастрономе "Стандарт" (Митино), в рамках совместной программы исследований (подробнее о проекте).

Выводы по результатам теста мы построили по региональному принципу.

Партнерами РИПИ в регионах выступили:

  • ФГБОУ ВО "Брянский государственный университет имени академика И.Г. Петровского" (www.brgu.ru)
  • Воронежское региональное общественное движение в защиту прав потребителей "Качество нашей жизни" (www.качество-нашей--жизни.рф)
  • Газета "Комсомольская Правда" - Рязань" (www.ryazan.kp.ru)

Таблица. Результаты исследования сметаны, м.д.ж. 20%.

Место закупки образцов Торговая марка Изготовитель Область / край Результаты испытаний Вывод по образцу
Крахмал Наличие растительных жиров М.д.ж.* (норма "не менее 20%")
Брянск Тест сметаны Милград 20%. РИПИ. 2017 Милград ОАО "Брянский молочный комбинат" Брянская обнаружен 17.5 фальсификат
Тест сметаны Щедрая Бурёнушка 20%. РИПИ. 2017 Щедрая Бурёнушка ЗАО "Карачевмолпром" Брянская обнаружены 20.0 фальсификат
Воронеж Тест сметаны Алексеевское 20%. РИПИ. 2017 Алексеевское ЗАО "Алексеевский молочноконсервный комбинат" Белгородская 20.0 соответствует
Тест сметаны Фермерское качество 20%. РИПИ. 2017 Фермерское качество ООО "ПКП "Магия" Воронежская 20.0 соответствует
Тест сметаны Мамины ладошки 20%. РИПИ. 2017 Мамины ладошки АО "Каскад" Воронежская 18.3 жирность ниже нормы
Тест сметаны Ферма на холме 20%. РИПИ. 2017 Ферма на холме ИП Глава КФХ Казанцев А.В. Воронежская обнаружены 19.8 фальсификат
Москва Тест сметаны Асеньевская ферма 20%. РИПИ. 2017 Асеньевская ферма СПК "Сельскохозяйственная артель (колхоз) "Первомайский" Калужская 21.8 не соответствует заявленной жирности
Тест сметаны Братья Чебурашкины 20%. РИПИ. 2017 Братья Чебурашкины ООО "Братья Чебурашкины" Московская 20.0 соответствует
Тест сметаны Волоколамский молочный завод 20%. РИПИ. 2017 Волоколамский молочный завод АО "Волоколамский молочный завод" Московская 20.0 соответствует
Тест сметаны Коровка из Кореновки 20%. РИПИ. 2017 Коровка из Кореновки ЗАО "Кореновский молочно-консервный комбинат" Краснодарский край 20.0 соответствует
Тест сметаны Киржачский молочный завод 20%. РИПИ. 2017 Киржачский молочный завод ЗАО "Киржачский молочный завод" Владимирская 18.8 жирность ниже нормы
Рязань Тест сметаны АМКА 20%. РИПИ. 2017 АМКА ООО "Агромолкомбинат "Рязанский" Рязанская 18.8 жирность ниже нормы
Тест сметаны Лукоморье 20%. РИПИ. 2017 Лукоморье ООО "Узловский молочный комбинат" Тульская 19.8 соответствует
Тест сметаны Мещерскiе Росы 20%. РИПИ. 2017 Мещерскiе Росы ООО "Тырновский молочный завод" Рязанская обнаружены 20.3 фальсификат
Тест сметаны ОАО МОЛОКО 20%. РИПИ. 2017 ОАО "МОЛОКО" Рязанская 18.3 жирность ниже нормы
Тест сметаны Молочные узоры 20%. РИПИ. 2017 Молочные узоры АО "Торжокский молочный комбинат "Тверца" Тверская 17.0 жирность ниже нормы
Тест сметаны Народное 20%. РИПИ. 2017 Народное ООО "Рыбновский молочный завод" Рязанская 20.3 соответствует

Примечание: * - погрешность метода 0.3%.

Интервью c Ириной Виноградовой:
"О национальном русском продукте"

Выводы*:

* - Результаты относятся только к образцам, прошедшим испытания.

По результатам исследования 17-ти образцов сметаны жирностью 20% по показателям качества было выявлено 4 фальсификата, у 5 образцов жирность ниже, чем положено по стандарту, 7 образцов являются настоящей сметаной и соответствуют требованиям нормативных документов (по проверенным показателям). Жирность 1-го образца оказалась выше заявленного значения, что не нарушает требований ГОСТа, но является недостоверной информацией о продукте (нарушение требований ТР ТС 022/2011).

  • Два образца, произведенные в Брянской области, оказались фальсификатами. В сметане Милград обнаружили крахмал, а в Щедрой Бурёнушке — растительные жиры.

  • Среди образцов, привезенных из Воронежа, два прошли испытания без замечаний. Это сметана "Алексеевское" и "Фермерское качество". Образец "Ферма на холме" фальсифицирован растительными жирами. Образец сметаны "Мамины ладошки" не соответствует стандарту по массовой доле жира (фактическая жирность составила 18.3% при норме "не менее 20%").

  • Из шести образцов из Рязани без замечаний прошли сметана "Лукоморье" и "Народное". В образце "Мещерскiе Росы" обнаружены растительные жиры, он признан фальсификатом. У трех образцов жирность продукта ниже нормы: "Молочные узоры" - 17%, ОАО "МОЛОКО" — 18.3%, "АМКА" - 18.8%.

  • Среди московских образцов фальсификатов не было. Без нареканий прошли испытания "Коровка из Кореновки", "Братья Чебурашкины" и "Волоколамский молочный завод". Жирность сметаны "Асеньевская ферма" соответствует норме стандарта, но не соответствует заявленному на этикетке. Жирность сметаны "Киржачский молочный завод" не соответствует норме стандарта, фактическое значение составило 18.8%.

  • Фальсифицированные образцы, а также те, у которых жирность не соответствует заявленному значению 20%, нарушают требование ТР ТС 022/2011 в части предоставления потребителям достоверной информации о продукте.

  • Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений получили два образца. Производитель сметаны "Ферма на холме" не указал содержание в продукте микроорганизмов закваски - колониеобразующих единиц в 1 г продукта. Это является нарушением требований ТР ТС 033/2013. В маркировке сметаны АО "Волоколамский молочный завод" производитель указан как две организации (под символами: 3 / 0) без идентификации к какой из них относится данный продукт. Такая информация понимается неоднозначно, это является нарушением требований ТР ТР 022/2011.

  • На упаковке сметаны "Мамины ладошки" дата изготовления нанесена краской, которая легко смазывается, что является нарушением требований п. 4.12.2 ТР ТС 022/2011.

Тест сметаны 20%. Образцы теста. РИПИ. 2017

ПРОВЕРИЛИ ДВАЖДЫ
Тест сметаны 20%. Мещерские росы. РИПИ. 2017

В октябре этого года наши партнеры из "Комсомольской правды" Рязани опубликовали результаты своей независимой экспертизы сметаны местного производства (ссылка).

Три образца этого теста были и в нашем исследовании, и результаты по ним полностью совпали. "Народная" (Рыбновского молочного завода) и "АМКА" (Агромолкомбината "Рязанский") являются настоящей сметаной

А вот сметана "Мещерские росы" (Тырновского молзавода) (на фото слева) оказалась фальсификатом.