Вы здесь
Тест: молоко из Дзержинска и Самары
21 июня 2019 года
Партнеры по проекту
Партнерами РИПИ в реализации межрегиональной программы мониторинга качества продуктов питания по гранту Президента РФ (подробнее о гранте) выступили:
- Общественная организация защиты прав потребителей из города Дзержинск Нижегородской области
- Межрегиональная общественная организация по защите прав потребителей «Русконтроль» из Самары
|
Об исследовании
Для исследования наши партнеры выбирали прежде всего продукцию местных производителей. Закупка образцов проводилась в Дзержинске, Нижнем Новгороде и Самаре. В результате для испытаний было приобретено шесть образцов молока, выпущенного по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия»: четыре - ультрапастеризованного и два - пастеризованного.
Испытания были организованы РИПИ, для этого были задействованы две аккредитованные лаборатории из Москвы и Самары.
Фосфатаза — показатель эффективности термической обработки (пастеризации)
|
Показатели испытаний
Во всех образцах питьевого молока исследовались показатели качества — содержание белка и жира, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), а также проверялась фальсификация на наличие жиров немолочного происхождения. В пастеризованном молоке дополнительно проверили микробиологическую безопасность (наличие кишечной палочки), а также фосфатазу и массу продукта.
Традиционно эксперты РИПИ оценили маркировку на наличие обязательных для потребителей сведений о продукте.
Выводы исследования*
Примечание: * выводы относятся только к испытанным образцам
Исследование питьевого молока, реализуемого в торговых сетях Дзержинска и Самары, нарушений не выявило. Это настоящее коровье молоко, без добавления жиров немолочного происхождения, соответствующее требованиям ГОСТ 31450-2013 по содержанию белка, жира и СОМО.
Это образцы, выпущенные крупными производителями Нижегородской области из Кстово, Павлово и Княгинино - ТМ "МолокоВо", "ПРОСТО", "Приволжский молочный завод", "Княгининское молоко", а также из Удмуртской Республики (ТМ "Красная цена") и из Самарской области ("Пестравка").
Замечания по маркировке получили пять образцов, у них не указан срок хранения вскрытой упаковки. Исключение составил образец "Красная цена", у которого приведена полная информация.
Краткие результаты исследования питьевого молока
Дзержинск: | МолокоВо ПРОСТО Княгининское молоко Приволжский молочный завод |
соответствует соответствует соответствует соответствует |
Самара: | Пестравка Красная цена |
соответствует соответствует |
ДЗЕРЖИНСК Нижегородской области
Соответствует |
МолокоВо
Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 2.5%, объем: 1 л.
Производитель: АО «Павловский молочный завод», Нижегородская область, г. Павлово.
Результаты испытаний:
- Растительные жиры не обнаружены
- Содержание белка, жира в норме и соответствует заявленным значениям на этикетке
- Содержание СОМО в норме
- Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки
Соответствует |
ПРОСТО
Молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 2.5%, объем: 970 мл.
Производитель: АО «Павловский молочный завод», Нижегородская область, г. Павлово.
Результаты испытаний:
- Растительные жиры не обнаружены
- Содержание белка, жира в норме и соответствует заявленным значениям на этикетке
- Содержание СОМО в норме
- Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки
Соответствует |
Княгининское молоко
Молоко цельное отборное питьевое пастеризованное, м.д.ж. от 3.4% до 6.0%, масса нетто: 930 г.
Производитель: ОАО «Княгининское молоко», Нижегородская обл., г. Княгинино.
Результаты испытаний:
- Проверка микробиологической безопасности пастеризованного молока кишечной палочки не обнаружила
- Фосфатаза — показатель эффективности термической обработки (пастеризации) в норме
- Растительные жиры не обнаружены, жирность продукта в норме и соответствует заявленному значению на этикетке
- Содержание СОМО в норме. Масса продукта не ниже заявленного в маркировке значения: ровно 930 г
- Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки
Соответствует |
Приволжский молочный завод
Молоко питьевое пастеризованное, м.д.ж. 2.5%, масса нетто: 900 г.
Производитель: ООО «Молочный завод «Приволжский», Нижегородская обл., г. Кстово.
Результаты испытаний:
- Проверка микробиологической безопасности пастеризованного молока кишечной палочки не обнаружила
- Фосфатаза — показатель эффективности термической обработки (пастеризации) в норме
- Растительные жиры не обнаружены, жирность продукта в норме и соответствует заявленному значению на этикетке
- Содержание СОМО в норме. Масса продукта даже выше заявленного в маркировке значения на 12 г
- Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки
САМАРА
Соответствует |
Красная цена
Молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3.2%, объем: 970 мл
Изготовитель: ОАО «МИЛКОМ», Удмуртская Республика
Результаты испытаний:
- Образец соответствуют требованиям ГОСТ 31450-2013 по содержанию белка, жира и СОМО
- Это настоящее коровье молоко, без добавления жиров немолочного происхождения
- Замечаний по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте нет
Соответствует |
Пестравка
Молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3.2%, масса нетто: 900 г
Изготовитель: ООО Компания «Молторг», Самарская обл.
Результаты испытаний:
- Образец соответствуют требованиям ГОСТ 31450-2013 по содержанию белка, жира и СОМО
- Это настоящее коровье молоко, без добавления жиров немолочного происхождения
- Замечания по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки