Новости Твиттера

Вы здесь

Качество молочных продуктов тверских производителей

Тверь. Памятник Афанасию Никитину

Тверь. Памятник Афанасию Никитину

11 мая 2021 года

"У ребенка бывают проблемы с кишечником, особенно, на молочные продукты. Он часто сидит дома, мне, как бабушке приходится закупать для него молочную продукцию, хотелось бы узнать о качестве, какие из местных производителей лучше. Прошу Вас проверить качество."

С такой просьбой обратилась на Горячую линию для родителей бабушка из Твери. Горячая линия организована в рамках реализации проекта гранта Президента РФ. Мы выполнили просьбу и проверили молочную продукцию крупных тверских производителей.

Что проверяли

Местная продукция широко представлена в доступной большинству населения сети магазинов "у дома" — "Пятёрочка", где эксперты РИПИ и закупили образцы для исследования.

УЧАСТНИКИ ТЕСТА

Творог:

  1. Искренне Ваш
  2. Калининское
  3. Торжок Молочное царство

Сливочное масло:

  1. Дмитрогорский продукт
  2. Искренне Ваш

Сметана:

  1. Искренне Ваш

Для лабораторных испытаний приобрели шесть образцов молочной продукции: три творога, два сливочных масла и одну сметану. Это продукция местных тверских производителей: ЗАО "Калининское" (ТМ "Калининское"), АО "Торжокский молочный комбинат "Тверца" (ТМ "Торжок Молочное царство") и ООО "Дмитрогорский молочный завод", продукция которого представлена в данном исследовании двумя ТМ — "Дмитрогорский продукт" и "Искренне Ваш". Все образцы выпущены по ГОСТу.

Показатели проверки

Напомним, что настоящие молочные продукты, к которым относятся сливочное масло, сметана и творог, не должны содержать немолочных жиров. Поэтому главной задачей испытаний была проверка образцов на фальсификацию жирами немолочного происхождения, которую проводили двумя анализами — на стерины и жирнокислотный состав (ЖКС).

Дополнительно для части образцов проверили жирность продукта на достоверность заявленной в маркировке.

Испытания проводились в двух аккредитованных лабораториях.

Результаты испытаний*:

Примечание: * Выводы по результатам испытания относятся только к проверенным образцам.

Проверка шести образцов молочной продукции крупных тверских производителей не выявила факта фальсификации. Образцы содержат только молочные жиры, что подтвердили анализы на стерины и исследование жирнокислотного состава.

Один образец из исследованных не соответствует требованиям ГОСТа по массовой доле жира: сливочное масло ТМ "Дмитрогорский продукт", фактическая жирность составила 70% при норме "не менее 72.5%". Недостоверная информация о продукте является нарушением требований технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки " (ТР ТС 022/2011).


ТВОРОГ

Исследованные образцы творога — это настоящие молочные продукты, соответствующие нормативным требованиям по исследованным показателям. Жирность образцов точно соответствует заявленной.

Искренне Ваш. Творог 9% рассыпчатый, 500 г Калининское. Творог 9%, 300 г Торжок Молочное царство. Творог 5%, 200 г
Соответствует Соответствует Соответствует

Это образцы:

  • Искренне Ваш. Творог м.д.ж. 9.0% рассыпчатый, масса нетто: 500 г, упакован в газовой среде
    Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31453-2013
    Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова Гора

  • Калининское. Творог с м.д.ж. 9%, масса нетто: 300 г
    Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31453-2013
    Изготовитель: ЗАО "Калининское", Тверская обл., Калининский р-н, Михайловское сельское поселение, пос. Загородный

  • Торжок Молочное царство. Творог, м.д.ж. 5%, масса нетто: 200 г
    Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31453-2013
    Изготовитель: АО "Торжокский молочный комбинат "Тверца", Тверская обл., г. Торжок


СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

Исследованные образцы сливочного масла — это настоящие молочные продукты, соответствующие нормативным требованиям по исследованным показателям. Жирность образца масла ТМ "Дмитрогорский продукт" не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 по массовой доле жира, фактическая жирность составила 70% при норме "не менее 72.5%". Недостоверная информация о продукте является нарушением требований технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки " (ТР ТС 022/2011).

Нарушения маркировки. Образцы произведены на Дмитрогорском молочном заводе. В наименовании обоих образцов допущена ошибка — не указано, что масло сливочное. Это нарушение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), а именно п. 69 ("Наименования молока и молочной продукции должны соответствовать понятиям, установленным в разделе II настоящего технического регламента").

Дмитрогорский продукт. Масло Крестьянское сладко-сливочное, 72.5%, 180 г Искренне Ваш. Масло Традиционное сладко-сливочное, 82.5%, высший сорт, 180 г
Соответствует Соответствует

Это образцы:

  • Дмитрогорский продукт. Масло Крестьянское сладко-сливочное, м.д.ж. 72.5%, масса нетто: 180 г
    Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 32261-2013
    Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова Гора

  • Искренне Ваш. Масло Традиционное сладко-сливочное, м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г
    Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 32261-2013
    Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова Гора


Фонд президентских грантов

СМЕТАНА

Исследованный образец — это настоящая сметана, жировая фаза продукта содержит только молочный жир. Жирность образца точно соответствует заявленной (10%).

Искренне Ваш. Сметана 10%, 315 г
Соответствует

Это образец:

  • Искренне Ваш. Сметана м.д.ж. 10%, масса нетто: 315 г
    Нормативный документ, по которому выпущен продукт: ГОСТ 31452-2012
    Изготовитель: ООО "Дмитрогорский молочный завод", Тверская обл., Конаковский р-н, с. Дмитрова Гора