Отвечает на вопрос эксперт РИПИ Инна Станиславовна Коваленко.
На школьное меню можно потребовать санитарно-эпидемиологическое заключение, так называемое согласование с РПН, если:
- в блюдах меню, особенно дошкольного и младшего школьного возраста мало молочных продуктов
- содержание соли и сахара в блюдах избыточно
- вместо мяса дают сосиски, мало фруктов и овощей, много каш, макарон, выпечки
- если родители фиксируют высокий процент несьедаемости, который служит косвенным признаком несоответствия меню гигиеническим требованиям
Отсутствие требований к так называемому согласованию меню с РПН не означает, что директор или поставщик питания не обязан соблюдать требования к качеству детского питания, правильному сочетанию белков, жиров и углеводов.
Санитарно-гигиеническая экспертиза меню, это платный вид работ и выполняется он сотрудниками ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии.
Добавить комментарий