Вы здесь
Кто не испортил национальный русский продукт?
9 декабря 2017 года
Почти в каждой стране есть свой национальный продукт и его рецептура тщательно воспроизводится, а подделки строго наказываются. В Германии - это пиво, во Франции - шампанское и коньяк, в Швейцарии - некоторые виды сыров, в Бельгии - шоколад. Сметана считается национальным русским продуктом. Ее состав предельно лаконичен: молоко и закваска, а технологии приготовления уходят корнями в далекое прошлое, когда не было холодильников и специальной упаковки. Тестируя сметану регулярно, мы каждый раз удивляемся как некоторые производители усиленно работают над тем, чтобы мы забыли настоящий вкус этого продукта.
РИПИ протестировал качество сметаны жирностью 20%, выпущенной по ГОСТу. В тесте участвовало 17 образцов отечественного производства. Образцы для исследования закупались не только в Москве, но и в рамках программы сотрудничества с регионами - в Рязани, Брянске и Воронеже.
