Вы здесь
К нам обращаются родители детей аллергиков
18 мая 2022 года
"После смены поставщика питания у ребёнка появилась аллергия, которая спадает на выходных и возобновляется при посещении садика. Хотелось бы понять состав и добавки в детском питании для выявления возможного аллергена."
Такой запрос пришел в РИПИ на проведение лабораторных испытаний продуктов питания из детского сада. Пищевая аллергия - актуальная проблема для многих, поэтому мы публикуем комментарий эксперта РИПИ Татьяны Еременко, в котором она даёт совет что нужно делать родителям в подобной ситуации.
Здравствуйте!
Насколько я правильно поняла, то признаки аллергии у ребёнка появились именно после смены поставщика продуктов питания в детском саду, а до этого никаких проблем со здоровьем у ребёнка не было. Верно?
И Вы считаете, что смена поставщика значимо отразилась на качестве продуктов в меню: появились продукты с добавками, поменялся состав продуктов и т. д. И Вы бы хотели провести лабораторные испытания, чтобы подтвердить свои подозрения. Правильно?
Действительно, правильно организованные лабораторные испытания могут подтвердить точный состав продуктов (белки, жиры, в том числе и трансжиры, углеводы, клетчатка), выявить наличие опасных патогенов (бактерий, вирусов) или загрязнителей (пестициды, антибиотики, гормоны, полициклические ароматические углеводороды и т.д.). Мы можем точно узнать, насколько продукт безопасен и качественен, не является фальсификатом и соответствует заявленным характеристикам по своему реальному составу. Можно конкретно определить те или иные добавки, также посчитать, соответствует ли их количество в продукте регламентируемым нормам.
Однако, когда планируются лабораторные испытания, мы должны чётко понимать, что конкретно мы хотим найти или наоборот, подтвердить отсутствие этого вещества в продукте. Поэтому специально разрабатываем план испытаний, чтобы получить результат за наименьшее количество ходов, снизив его стоимость. Анализы недешевые и если искать «вслепую», можно зря потратить немало денег, так и не решив поставленной задачи.
Я пишу Вам подробно, чтобы объяснить, что мы можем сделать, а что не лежит в поле наших компетенций.
|
Если у ребёнка есть признаки аллергической реакции, как я понимаю, высыпания на коже, то Вам первым делом, хорошо бы показать ребёнка педиатру, который направит его к аллергологу. Показать ребёнка хорошо бы на момент самых ярких проявлений на коже, а накануне взять подробное меню из детского сада. Врачу можно будет рассказать всю историю появления высыпаний, возможно, врач попросит Вас завести «пищевой дневник», чтобы точно локализовать причину кожной реакции.
С другой стороны, при осмотре ребёнка, врач может заметить какие-то другие сопутствующие симптомы, назначить анализы и поставить точный диагноз. Тогда все мы будем точно понимать, аллергия ли это, связана ли она с продуктами питания. Врач может предположить, конкретный аллерген, подтвердить своё предположение назначением ребёнку элиминационной диеты, исключающей все продукты, что содержат аллерген.
Если действовать последовательно через врачей, как я написала, то Вы сможете именно помочь ребёнку с проблемой и сделать важные шаги в сохранении его здоровья в будущем.
Если понадобится найти установленный врачом конкретный аллерген в продуктах питания, то сотрудники РИПИ Вам помогут, приложат все усилия и опыт, чтобы лабораторные испытания достигли своего результата. Опять же, если аллерголог назначит ребёнку диету, то Вам придётся соблюдать её в том числе и в детском саду. Мы сможем Вам объяснить, как этого добиться от заведующей и поставщиков питания. Это может оказаться не просто.
С уважением, Татьяна Еременко, эксперт РИПИ.
