Подробнее об участии партнеров в проекте

21 июня 2019 года

Партнеры по проекту

Партнерами РИПИ в реализации межрегиональной программы мониторинга качества продуктов питания по гранту Президента РФ (подробнее о гранте) выступили:

• Общественная организация защиты прав потребителей из города Дзержинск Нижегородской области
• Межрегиональная общественная организация по защите прав потребителей «Русконтроль» из Самары

УЧАСТНИКИ ТЕСТА Княгининское молоко Красная цена МолокоВо Пестравка Приволжский МЗ ПРОСТО

Об исследовании

Для исследования наши партнеры выбирали прежде всего продукцию местных производителей. Закупка образцов проводилась в Дзержинске, Нижнем Новгороде и Самаре. В результате для испытаний было приобретено шесть образцов молока, выпущенного по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия»: четыре - ультрапастеризованного и два - пастеризованного.

Испытания были организованы РИПИ, для этого были задействованы две аккредитованные лаборатории из Москвы и Самары.

Фосфатаза — показатель эффективности термической обработки (пастеризации)

Показатели испытаний

Во всех образцах питьевого молока исследовались показатели качества — содержание белка и жира, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), а также проверялась фальсификация на наличие жиров немолочного происхождения. В пастеризованном молоке дополнительно проверили микробиологическую безопасность (наличие кишечной палочки), а также фосфатазу и массу продукта.

Традиционно эксперты РИПИ оценили маркировку на наличие обязательных для потребителей сведений о продукте.

Выводы исследования*

^{Примечание: * выводы относятся только к испытанным образцам}

Исследование питьевого молока, реализуемого в торговых сетях Дзержинска и Самары, нарушений не выявило. Это настоящее коровье молоко, без добавления жиров немолочного происхождения, соответствующее требованиям ГОСТ 31450-2013 по содержанию белка, жира и СОМО.

Это образцы, выпущенные крупными производителями Нижегородской области из Кстово, Павлово и Княгинино - ТМ "МолокоВо", "ПРОСТО", "Приволжский молочный завод", "Княгининское молоко", а также из Удмуртской Республики (ТМ "Красная цена") и из Самарской области ("Пестравка").

Замечания по маркировке получили пять образцов, у них не указан срок хранения вскрытой упаковки. Исключение составил образец "Красная цена", у которого приведена полная информация.

---

Краткие результаты исследования питьевого молока

Дзержинск:	МолокоВо ПРОСТО Княгининское молоко Приволжский молочный завод	соответствует соответствует соответствует соответствует
Самара:	Пестравка Красная цена	соответствует соответствует

---

ДЗЕРЖИНСК Нижегородской области

Соответствует

МолокоВо

Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 2.5%, объем: 1 л.

Производитель: АО «Павловский молочный завод», Нижегородская область, г. Павлово.

Результаты испытаний:

• Растительные жиры не обнаружены
• Содержание белка, жира в норме и соответствует заявленным значениям на этикетке
• Содержание СОМО в норме
• Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

---

Соответствует

ПРОСТО

Молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 2.5%, объем: 970 мл.

Производитель: АО «Павловский молочный завод», Нижегородская область, г. Павлово.

Результаты испытаний:

• Растительные жиры не обнаружены
• Содержание белка, жира в норме и соответствует заявленным значениям на этикетке
• Содержание СОМО в норме
• Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

---

Соответствует

Княгининское молоко

Молоко цельное отборное питьевое пастеризованное, м.д.ж. от 3.4% до 6.0%, масса нетто: 930 г.

Производитель: ОАО «Княгининское молоко», Нижегородская обл., г. Княгинино.

Результаты испытаний:

• Проверка микробиологической безопасности пастеризованного молока кишечной палочки не обнаружила
• Фосфатаза — показатель эффективности термической обработки (пастеризации) в норме
• Растительные жиры не обнаружены, жирность продукта в норме и соответствует заявленному значению на этикетке
• Содержание СОМО в норме. Масса продукта не ниже заявленного в маркировке значения: ровно 930 г
• Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

---

Соответствует

Приволжский молочный завод

Молоко питьевое пастеризованное, м.д.ж. 2.5%, масса нетто: 900 г.

Производитель: ООО «Молочный завод «Приволжский», Нижегородская обл., г. Кстово.

Результаты испытаний:

• Проверка микробиологической безопасности пастеризованного молока кишечной палочки не обнаружила
• Фосфатаза — показатель эффективности термической обработки (пастеризации) в норме
• Растительные жиры не обнаружены, жирность продукта в норме и соответствует заявленному значению на этикетке
• Содержание СОМО в норме. Масса продукта даже выше заявленного в маркировке значения на 12 г
• Замечание по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки

---

САМАРА

Соответствует

Красная цена

Молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3.2%, объем: 970 мл

Изготовитель: ОАО «МИЛКОМ», Удмуртская Республика

Результаты испытаний:

• Образец соответствуют требованиям ГОСТ 31450-2013 по содержанию белка, жира и СОМО
• Это настоящее коровье молоко, без добавления жиров немолочного происхождения
• Замечаний по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте нет

---

Соответствует

Пестравка

Молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3.2%, масса нетто: 900 г

Изготовитель: ООО Компания «Молторг», Самарская обл.

Результаты испытаний:

• Образец соответствуют требованиям ГОСТ 31450-2013 по содержанию белка, жира и СОМО
• Это настоящее коровье молоко, без добавления жиров немолочного происхождения
• Замечания по маркировке: не указан срок хранения вскрытой упаковки