Тест: минеральная вода

Тест игристых вин. 2013

Предлагаем вашему вниманию результаты теста минеральной воды, который РИПИ провел в рамках программы исследований для гастронома «Стандарт», расположенного в московском районе Митино. Ранее мы публиковали результаты тестов вина, белорусской тушенки и шампанского (тест игристых вин).

Надеемся, это поможет вам сделать правильный выбор для праздничного стола.


Из скважины - в бутылку

Потребители интересуются, насколько минеральная вода, которая продается в магазинах, отличается от той, что течет из природного источника. Мы решили это выяснить, проведя тест минеральной лечебной и лечебно-столовой воды.

ИМЕЙТЕ В ВИДУ

В Реестре месторождений, утвержденном Министерством природных ресурсов, четко прописано, какая вода добывается из какого источника. Поэтому на каждой бутылке обязательно указывается группа воды, номер скважины или название источника, по которым можно определить происхождение жидкости.

Лечебная ценность воды зависит от ее минерализации (то есть от количества солей) и наличия биологически активных микроэлементов. В зависимости от химического состава минеральная питьевая вода бывает лечебная, лечебно-столовая и столовая. В свою очередь лечебные и лечебно-столовые воды делятся на группы в зависимости от минеральных веществ, входящих в их состав (гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные и т. д.).

Для испытаний мы выбрали 9 образцов лечебной и лечебно-столовой воды в стеклянной и пластиковой таре емкостью от 0,5 до 1,5 л (описания образцов приведены в таблице).

Первый российский курорт минеральных вод был открыт в начале XVIII века по приказу Петра I неподалеку от Петрозаводска. В XIX столетии возникли курорты на Северном Кавказе, в Сестрорецке, Старой Руссе.

Исследования проводились на соответствие ГОСТу 13273-88 «Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые». Перед специалистами была поставлена задача – определить природу углекислого газа, растворенного в воде. То есть выяснить, какая это углекислота – из подземного источника или промышленная. Исследователям пришлось изучить состав стабильных изотопов углерода. Как оказалось, ни один из образцов не содержит исключительно природную углекислоту – все они изготовлены с использованием промышленной. Однако это допускается при розливе минеральных вод, изготавливаемых по ГОСТу.

Кроме того, эксперты проанализировали информацию на этикетках. Здесь не обошлось без замечаний. Так, на этикетке образца «Нарзан» указано: «Минеральная питьевая вода натуральной газации». Прочитав такую надпись, покупатель может подумать, что вода содержит исключительно природную углекислоту. Однако в данном образце, как и во всех остальных, есть промышленный углекислый газ.

Этикетка образца «Ариана Кармадон», на наш взгляд, вводит потребителей в заблуждение. Дело в том, что после схода ледника Колка в 2002 году Кармадонского месторождения больше не существует. На самом деле, эта вода называется «Ариана Нижний Кармадон», добывается на Нижне-Кармадонском месторождении и обладает другими свойствами. Однако слово «Нижний» написано на этикетке мелким шрифтом. Вероятно, таким образом производитель хотел использовать более известный бренд.

Участники теста

  1. Ессентуки №17. Вода минеральная питьевая лечебная газированная (производитель: ЗАО «Водная компания “Старый источник”», Россия, Cтавропольский край, г. Минеральные Воды, ул. Калинина, 113)

  2. Ессентуки №17. Вода минеральная лечебная газированная высокоминерализованная (ООО «Ессентукский завод минеральных вод на КМВ», Россия, Ставропольский край, г. Ессентуки, ул. Пятигорская, 141)

  3. Ариана Нижний Кармадон. Минеральная питьевая лечебная вода газированная (ООО «АРИАНА» Россия, РСО-Алания, г. Владикавказ, ул. 3-я Промышленная, д. 2)

  4. Рычал-Су. Лечебно-столовая минеральная натуральная газированная вода (ОАО «Завод минеральных вод “Рычал-Су”», Россия, Республика Дагестан, С. Стальский р-н, с. Касумкент, ул. Ленина, 115)

  5. Нагутская-26. Тип Боржомский. Вода минеральная питьевая лечебно-столовая газированная (ЗАО «Водная компания “Старый источник”», Россия, Cтавропольский край, г. Минеральные Воды, ул. Калинина, 113)

  6. Ессентуки №4 Doctor Wasser. Минеральная лечебно-столовая вода питьевая газированная. Экспортная серия (ООО «Элита-Минерал групп», Россия, Ставропольский край, г. Железноводск, п. Иноземцево, промзона пищевых предприятий, тер. 17)

  7. Нарзан. Природная минеральная вода натуральной газации лечебно-столовая (ОАО «Нарзан». Россия, Ставропольский край, г. Кисловодск, ул. Кирова, 43)

  8. Миргородская. Природная минеральная вода газированная лечебно-столовая (ПАО «Миргородский завод минеральных вод», Украина, Полтавская обл., г. Миргород, ул. Минзаводская)

  9. Джермук. Вода минеральная питьевая лечебно-столовая (ЗАО «Джермук групп», Республика Армения, г. Джермук, ул. Барекамутян, 1)

Результаты испытаний минеральной лечебной и лечебно-столовой воды

Ессентуки №17. Вода минеральная питьевая лечебная газированная  Ессентуки №17. Вода минеральная лечебная газированная высокоминерализованная  Ариана Нижний Кармадон. Минеральная питьевая лечебная вода газированная Рычал-Су. Лечебно-столовая минеральная натуральная газированная вода Нагутская-26. Тип Боржомский. Вода минеральная питьевая лечебно-столовая газированная Ессентуки №4 Doctor Wasser. Минеральная лечебно-столовая вода питьевая газированная. Нарзан. Природная минеральная вода натуральной газации лечебно-столовая Миргородская. Природная минеральная вода газированная лечебно-столовая Джермук. Вода минеральная питьевая лечебно-столовая
Торговая марка Ессентуки №17 Ессентуки №17 Ариана Нижний Кармадон. Рычал-Су Нагутская-26 Ессентуки №4 Doctor Wasser Нарзан Миргородская Джермук
Наименование Вода минеральная питьевая лечебная газированная Вода минеральная лечебная газированная высокоминерализованная Минеральная питьевая лечебная вода газированная Лечебно-столовая минеральная натуральная газированная вода Тип Боржомский. Вода минеральная питьевая лечебно-столовая газированная Минеральная лечебно-столовая вода питьевая газированная. Экспортная серия Природная минеральная вода натуральной газации лечебно-столовая Природная минеральная вода газированная лечебно-столовая Вода минеральная питьевая лечебно-столовая
Группа воды Хлоридно-гидрокарбонатно-натриевая борная Хлоридно-гидрокарбонатно-натриевая борная Гидрокарбонатно-хлоридная натриевая борная ХХII группа хлоридно-гидрокарбонатная натриевая Гидрокарбонатная натриевая ХХII хлоридно-гидрокарбонатная натриевая группа Сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая. Группа Х Хлоридная натриевая Гидрокарбонат-сульфатная натриевая кремнистая (силикатная)
Номер скважины / название источника Скважина №58, Южно-Калаборский участок эколого-курортного региона Кавказские Минеральные Воды Нагутское месторождение. Скважина №47 Скважина №29, Нижне-Кармадонское месторождение минеральных вод Республика Дагестан, источник «Рычал-Су» Скважина №26-Н Нагутского месторождения (Ставропольский край) Скважина 71 Ессентукское месторождение Скважина 5/0, 7-РЭ, Кисловодское месторождение Скважины №3510-Д, 3511 и 3512 Миргородского месторождения Скважина №1/2001 города Джермук, республика Армения
Объем и материал упаковки 1,5 л в пластиковой бутылке 0,5 л в стеклянной бутылке 1,5 л в пластиковой бутылке 1 л в пластиковой бутылке 0,5 л в стеклянной бутылке 0,5 л в стеклянной бутылке 0,5 л в стеклянной бутылке 1 л в пластиковой бутылке 0,5 л в стеклянной бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты
Все образцы соответствуют ГОСТу 13273-88