Вы здесь
Встраиваемые духовки. Тест
|
19 декабря 2012 года
В преддверии Нового года предлагаем Вашему вниманию результаты теста встраиваемых электродуховок, проведенного нашими немецкими коллегами из Stiftung Warentest.
В тесте участвовали модели популярных в Европе торговых марок: Miele, Whirlpool, Juno-Electrolux, Neff, AEG, Bauknecht, Bosch, Siemens, Ikea, Zanussi, Gorenje, Amica, Teka. Семь из шестнадцати моделей теста встречаются и на российском рынке (по данным на момент публикации).
|
Ниже мы приводим текст статьи, опубликованной в немецком журнале Stiftung Warentest 9/2012.
- Общие данные и технические характеристики духовок участниц теста
- Как мы тестировали
- Три духовки плохо распределяют тепло
- Zanussi плохо регулирует степень нагрева
- Все духовки прекрасно готовят гриль
- Духовка – это не плита
- В экстремальных случаях корпус сильно разогревается
- Miele — самая удобная в очистке
- Электричество от 14-ти до 21-го евро в год
- Комментарии к моделям теста духовок
- Словарь
|
Заглянем в духовку
Встраиваемые духовки. При покупке кухонной мебели вы поиздержались, и задумываетесь, а не сэкономить ли на духовке? Но если купить недорогую модель встраиваемой духовки, она, возможно, будет не так хороша, и вам с ней будет некомфортно. Однако и более дорогие модели фирм AEG, Bauknecht, Bosch и Siemens каждая имеют свои недостатки.
Удачная духовка Если ромовая баба или формовой хлеб красиво подходили и не подгорали, то температура в духовке была точной. |
Как гласит немецкая пословица, собственная плита – на вес золота. Какая красота, когда из печи вынимают пироги и кексы с золотистой поджаренной корочкой, распространяющие изумительный аромат. Если пекарь и духовка — сыгранная команда, то для удачной выпечки вам нужно всего лишь следовать рецепту. Если же духовка новая, то и у опытной домохозяйки, и у амбициозного повара-любителя вместо поджаристой корочки на тарелке окажется уголёк. Возможно, новая духовка, по сравнению со старой, по другому распределяет жар. Или её регулятор температуры установлен по-другому. Обычные рецепты уже не работают, как раньше, и это непривычно.
Эксперты нашей тестовой кухни хорошо об этом знают. Они определяли искусство выпекания и гриля у 16-ти встроенных духовок: за время теста они напекли немало пирогов. Бисквитные торты, пышки из теста для кексов и хлебцы для обжаривания — были в списке их меню. Температуру и время эксперты выбирали согласно инструкции по эксплуатации. Если в инструкции была указана шкала температур, например, от 150-ти до 170-ти градусов и время от 20-ти до 35-ти минут, то они выбирали сначала самые низкие значения. Если в инструкции к духовке не были указаны такие данные, то эксперты руководствовались нормами выпекания для духовок.
Результаты теста колеблются от хороших до «с недостатками». Лучше всех с большим отрывом оказалась дорогая духовка Miele. В хвосте теста духовки Amica и Teka по низким ценам.
Общие данные и технические характеристики духовок участниц теста
Получаемое при анализе результатов число баллов соотносится с действующей в Германии системой школьных оценок
|
Шкала оценок в баллах: |
|
Таблица "Общие данные и технические характеристики встраиваемых духовок"
Торговая марка, модель | Miele H 4810 B | Whirlpool AKZ 238 IX | Juno - Electrolux JOB53100X | Neff Mega BM 1542 N | AEG BE300- 3001M |
Bauknecht BLVE 8200/PT | Bosch HBG73B550 | Siemens HB23AB- 520 |
Ikea Framtid OV9 | Zanussi ZOB463X | Gorenje BO7421- AX |
Amica EB 13223 E | Teka HE 605 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Разброс цен в евро | 870-1120 | 465-800 | 690-700 | 650-700 | 645-745 | 880-1250 | 720-780 | 430-500 | 380-500 | 190-360 | 350-370 | ||
Средняя цена, в евро | 920 | 7001 | 560 | 695 | 655 | 655 | 885 | 725 | 299 | 450 | 420 | 267 | 360 |
Одинаковые по строению | AEG BE3003001 одинаковая по строению с AEG BE301321M (490 евро). Siemens HB23AB520 одинаковая по строению с Bosch HBA23B250 (755 евро). Bosch HBG 73B550 подобна по строению Siemens HB73GB550 (945 евро) | ||||||||||||
Итоговая оценка 100% | хорошо (2,1) |
хорошо (2,2) |
хорошо (2,3) |
хорошо (2,3) |
хорошо (2,5) |
хорошо (2,5) |
хорошо (2,5) |
хорошо (2,5) |
удовл. (2,8) |
удовл. (3,0) |
удовл. (3,1) |
посред. (3,6) |
посред. (3,6) |
Выпечка и гриль 40% | хорошо (2,0) |
хорошо (2,0) |
хорошо (1,9) |
хорошо (1,8) |
хорошо (2,5) |
хорошо (2,3) |
хорошо (2,2) |
хорошо (2,0) |
удовл. (2,6) |
удовл. (2,9) |
удовл. (3,5) |
посред. (4,1)*) |
посред. (4,0) |
Качество выпечки / гриль | + / ++ | + / ++ | + / + | + / + | +- / + | +- / ++ | + / + | + / + | +- / + | +- / + | -*) / + | --*) / + | -*) / + |
Разогрев / стабильность температуры | +- / + | + / + | +- / + | + / ++ | +- / +- | + / + | +- / + | +- / + | +- / +- | +- / - | +- / ++ | +- / +- | + / + |
Удобство 20% | хорошо (2,0) |
хорошо (2,3) |
хорошо (2,0) |
удовл. (3,0) |
хорошо (1,9) |
хорошо (2,3) |
удовл. (2,9) |
удовл. (2,9) |
удовл. (3,4) |
удовл. (3,4) |
удовл. (3,0) |
удовл. (3,4) |
удовл. (3,5) |
Очистка 10% | отлично (1,5) |
хорошо (2,4) |
удовл. (2,7) |
удовл. (3,1) |
удовл. (3,2) |
удовл. (3,2) |
хорошо (2,4) |
удовл. (2,9) |
удовл. (2,8) |
удовл. (3,2) |
удовл. (2,9) |
удовл. (3,5) |
удовл. (3,0) |
Надежность 15% | хорошо (2,1) |
хорошо (2,2) |
хорошо (2,2) |
хорошо (2,0) |
хорошо (2,2) |
хорошо (2,2) |
хорошо (2,5) |
хорошо (2,5) |
хорошо (2,3) |
хорошо (2,2) |
хорошо (2,3) |
удовл. (2,6) |
посред. (4,0) |
Электрическая / механическая надежность | + / + | + / +- | + / +- | + / + | + / +- | + / + | + / +- | + / +- | + / +- | + / +- | + / +- | + / +- | -*) / +- |
Теплопроводимость горячих поверхностей | ++ | ++ | ++ | ++ | ++ | + | ++ | ++ | ++ | ++ | + | +- | + |
Качества по отношению к окружающей среде 15% | удовл. (3,1) |
удовл. (2,7) |
удовл. (3,1) |
удовл. (2,9) |
удовл. (2,8) |
удовл. (2,9) |
удовл. (2,6) |
удовл. (3,1) |
удовл. (2,7) |
удовл. (3,1) |
удовл. (3,2) |
удовл. (2,8) |
удовл. (2,7) |
Расход энергии / шум | +- / +- | +- / + | +- / +- | +- / + | +- / ++ | +- / + | +- / ++ | +- / +- | +- / + | +- / +- | +- / +- | +- / +- | + / +- |
Устройство / технические характеристики | |||||||||||||
Максимальная общая мощность, в Ваттах | 3500 | 3650 | 3500 | 3680 | 3500 | 3650 | 3650 | 3500 | 2725 | 2075 | 3300 | 3300 | 2623 |
Диапазон температур в oС от/до | 50/250 | 50/250 | 50/275 | 50/270 | 50/275 | 50/250 | 50/300 | 50/270 | 50/250 | 50/250 | 30/275 | 50/250 | 50/250 |
Быстрый разогрев / отдельно включаемый верхний нагрев / отдельно включаемый нижний нагрев | ■ / □ / ■ | ■ / □ / □ | □ / □ / ■ | □ / □ / ■ | □ / □ / ■ | ■ / □ / □ | ■ / □ / ■ | ■ / □ / ■ | □ / ■ / ■ | □ / ■ / ■ | □ / ■ / ■ | □ / □ / □ | □ / □ / ■ |
Горячий воздух / конвекция / число плоскостей для противней | ■ / □ / 5 | ■ / ■ / 4 | ■ / □ / 5 | ■ / □ / 4 | ■ / □ / 5 | ■ / ■ / 5 | ■ / □ / 5 | ■ / □ / 5 | ■ / □ / 4 | □ / ■ / 4 | ■ / □ / 4 | □ / ■ / 5 | □ / ■ / 5 |
Гриль с конвекцией / программа для пиццы | ■ / ■ | ■ / □ | ■ / ■ | ■ / ■ | ■ / ■ | ■ / □ | ■ / ■ | ■ / □ | ■ / ■ | □ / □ | ■ / ■ | ■ / □ | □ / □ |
Число нагревательных элементов гриля / рабочая поверхность гриля в см2 | 2/1047 | 1/1192 | 2/937 | 2/1160 | 2/1181 | 1/1268 | 2/1072 | 1/1186 | 2/923 | 1/1028 | 2/1209 | 2/864 | 1/1048 |
Откидной гриль / расстояние до нижнего модуля в см. | ■ / 35 | □ / 25 | ■ / 25 | ■ / 26 | ■ / 31 | ■ / 27 | □ / 27 | □ / 26 | □ / 25 | □ / 25 | □ / 27 | □ / 26 | □ / 25 |
Число противней / решетка для гриля / противень для жира | 1 / 1 / 1 | 2 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 0 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 0 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 1 / 1 / 1 | 0 / 1 / 1 |
Вынимаемая боковая решетка / телескопические направляющие | ■ / ■ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | □ / □ |
Утапливаемый переключатель / часы / таймер | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | □ / ■ / ■ | ■ / ■ / ■ | □ / ■ / ■ | □ / □ / □ |
Сигнал окончания готовки / защита от детей | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / □ | ■ / ■ | ■ / ■ | ■ / ■ | ■ / ■ | ■ / □ | ■ / ■ | ■ / □ | □ / □ |
Программа очищения: пиролиз / с помощью пара | □ / □ | ■ / □ | □ / □ | □ / ■ | □ / □ | □ / □ | ■ / □ | □ / □ | □ / □ | □ / □ | □ / ■ | □ / ■ | □ / □ |
Примечания: |
■ – Да. □ – Нет. При одинаковых оценках модели следуют согласно алфавиту *) Снижает итоговую оценку (см. раздел "Как мы тестировали") 1) Цена по данным производителя |
Как мы тестировали
В тесте: 16 встраиваемых электродуховок, из них 3 одинаковые по строению. Требуемая высота ниши кухонной мебели: около 60 см.
Покупка: с марта по апрель 2012 г. Цены по региональным рыночным данным на июнь 2012 г.
Снижение оценки. Если оценка за «Выпечка/гриль» — «достаточно», то итоговая оценка не могла быть выше, чем на полбалла. Если оценка за «Качество выпечки» была «достаточно» или ниже, то оценка за «Выпечка/гриль» не могла быть выше, чем на полбалла. При оценке за электрическую надежность «достаточно», групповая оценка за «Надежность» не могла быть выше.
Критерии оценки и весовые коэффициенты:
- Выпечка и гриль: 40%
- Удобство: 20%
- Очистка: 10%
- Надёжность: 15%
- Качества по отношению к окружающей среде: 15%
Выпечка и гриль. Испытания согласно DIN EN 50304/60350; были рассмотрены данные производителей. Разогрев: согласно DIN (начальная температура 20°С), мы замеряли необходимое время для разогрева духовки до 200°С в режиме верхнего и нижнего нагрева и до 175°С с помощью горячего воздуха/конвекции; оба режима при наличии функции быстрого разогрева. Стабильность температуры: при положении регулятора температуры на 100°С, 150°С и 250°С в режиме верхнего и нижнего нагрева, и 75°С, 150°С и 200°С с помощью горячего воздуха/конвекции мы проверяли через один час температуру выставленного значения. Качество выпечки: мы выпекали маленькие пирожки (small cakes) и определяли равномерность подрумянивания (при верхнем/нижнем нагреве и горячем воздухе/конвекции на одном противне, при горячем воздухе/конвекции на двух и максимально возможном числе противней). Подача тепла: бисквитный торт на одном противне при верхнем/нижнем нагреве и при горячем воздухе/конвекции. Гриль: активную поверхность гриля мы определяли, поджаривая ломтики тостов (полностью заполняли решетку гриля, чтобы оценить равномерность подрумянивания).
Удобство. Пять поваров-любителей под руководством наших экспертов оценивали: инструкцию по эксплуатации, установку и обслуживание духовки, (а также открывание и закрывание дверцы, вставку и выемку решетки для гриля, противней и противня для жира).
Очистка. Сок от жаркого, тесто и мармелад горели в течение 90 минут при температуре 200°С. После остывания мы очищали духовки согласно инструкции по эксплуатации с помощью тряпки и средства для мытья, стальной железки и спрея для духовок (если это допустимо), а также при помощи программ очистки. Оценка: время, затраты, результат.
Надёжность. Согласно DIN EN 60335-1 и 60335-2-6, мы проверили электрическую надежность. Чтобы оценить механическую надёжность, мы проверяли, имеется ли крепеж у решетки, не сильно ли прогибается решетка, если на неё положить груз в 8 кг, также мы проверяли равновесие решеток. Также обращали внимание на острые углы и канты. Теплопроводимость горячих поверхностей: через час выпекания при верхнем и нижнем нагреве при температуре 200°С мы измерили температуру на передней стороне (экран, элементы управления, ручка дверцы, внешняя дверца, выход испарений: оценка согласно EN ISO 13732-1).
Качества по отношению к окружающей среде. Согласно DIN EN 60350. Расход электроэнергии: проверялся расход при предварительном разогреве пустой духовки, при разогреве с загрузкой (влажный кирпич) а также при выпечке и в режиме гриль. Потребление энергии в режиме ожидания измерялось с включенными и выключенными часами. Шум: три человека оценивали субъективно уровень шума и возможные отдельные неприятные звуки.
|
Три духовки плохо распределяют тепло
Почти угольные, а вовсе не коричнево-золотистые: такими время от времени получались в духовках небольшие пирожки а бисквитный торт был не до конца пропеченным. В этих случаях требовалась повторная настройка. В большинстве случаев время выпекания удавалось уменьшить или увеличить на несколько минут. Иногда и этого было недостаточно. В зависимости от вида нагрева, в духовках Gorenie и Teka неудачным получался каждый третий пирожок. Распределение тепла в этих духовках было неудачным. Также неудачно распределение тепла у духовки Amica, самой дешевой в тесте, за 270 евро. В этой духовке неудачным был уже каждый второй пирожок, за что она получила оценку «достаточно». В большинстве случаев нет разницы, что обеспечивает степень готовности продукта – верхний нагрев, нижний нагрев или конвекционный режим. Во время наших тестов мы почти не выявили различий.
Разрезанный бисквитный торт Этот торт неудачен: сверху перепечен, а снизу недопечен, только посередине он по-хорошему рыхлый, каким и должен быть. |
Zanussi плохо регулирует степень нагрева
Во время теста встречались такие неприятные неожиданности, как сгоревшая корочка или недопеченный клейкий торт. Такое происходит, если жар в духовке сильно зависит от выставленной температуры. Если домохозяйка выставила указатель на 250 градусов, не факт, что в духовке и будет 250 градусов. Жаркое получает тогда либо на 20 градусов больше, либо на 20 градусов меньше. Если эта разница в плюс или минус — не более 15-ти градусов, это, на наш взгляд, ещё приемлемо. Повара в повседневной практике смогут это отрегулировать и привыкнуть. Если отклонение выше 15-ти градусов, то это уже разочарование. По этой причине мы поставили Zanussi ZOB463X за 450 евро по пункту «Стабильность температуры» оценку «достаточно». Имейте в виду: электронный регулятор не является гарантией точности значений температуры. Их, в отличие от механических регуляторов, просто удобней выставлять.
Все духовки прекрасно готовят гриль
В отличие от выпекания, функция гриль во всех духовках проявила себя по меньшей мере хорошо, а у образцов Bauknecht, Miele и Whirlpool – даже очень хорошо. У духовки Amica EB 13223 E решетку нельзя поставить в верхнее положение. Колбаски и стейк в верхнем положении быстро начинают подгорать. На втором уровне сверху они готовятся лучше.
Духовка – это не плита
Для торговли и промышленности встраиваемая плита и встраиваемая духовка – два разных изделия, а потребители об этой разнице часто не знают. Духовки в тесте стоят от 270-ти до 945-ти евро. Их большей частью встраивают в один из шкафов кухонной мебели, независимый духовой шкаф имеет своё питание, и у него нет конфорок. Если духовку вы хотите разместить под варочную поверхность, вам понадобится отдельная варочная поверхность с собственными элементами управления. Это важно особенно в тех случаях, если вы собираетесь поменять старую электроплиту.
Если до этого у вас было единое управление для варочной поверхности и для духовки, то теперь плита с конфорками — это отдельная единица. Иногда потребителю не нужна независимая духовка, а нужна зависимая духовка (см. Cловарь в конце текста). В такой духовке встроено управление для конфорок. При этом подключения духовки и варочной поверхности подходят друг к другу, поскольку чаще всего их подбирают от одного производителя.
Совет: Спрашивайте производителя, иногда с течением времени они меняют подключение.
В экстремальных случаях корпус сильно разогревается
Если в доме есть маленькие дети, рекомендуется, встраивать духовку на уровне глаз взрослых. Это уменьшит риск и не даст обжечься маленьким любопытным ручкам. Мы проверили температуру на двери, на ручках и элементах управления. Если духовка в течение часа работает в режиме верхнего и нижнего нагрева, то со всех сторон корпуса температура остается вполне терпимой. В ходе теста мы оценивали этот стандартный температурный режим. Если духовка как исключение разогревается до 250-ти градусов, то температура в центре стекла окна духовки может подняться выше 90 градусов, а иногда и выше 100 градусов. Если дотронуться – будет больно. Но у некоторых моделей температура намного ниже. Например, у моделей Bosch HBG73550 и Siemens-Baugleichheit температура ограничивается вполне допустимыми 32-мя градусами.
Защита пальцев |
Очень горячие металлические поверхности на нижней части рукоятки и по бокам корпуса мы обнаружили у духовки Amica. Духовка Teka, единственная духовка в тесте, имела проблемы с электрической надёжностью, так как она подключена к защитному проводу ненадлежащим образом и непрофессионально. Если при повороте переключателя пользователь дотронется до управляющей панели, то при несчастном стечении обстоятельств он рискует получить легкий удар током. Это неопасно, но мучительно. Поэтому духовке Teka в пункте «Надежность» мы поставили оценку «достаточно».
Miele — самая удобная в очистке
Вкусная выпечка и жаркое приносят радость, а вот потом чистить духовку – процесс уже не такой радостный. Мы положили мармелад в горячую духовку (он подобен содержащему сок сливовому пирогу, тесту для пирогов и соку от жаркого). Сок, содержащий сахар, труднее всего удалить из духовки. Только в духовке Miele удалось без усилий, только с помощью тряпки и чистящего средства, удалить подгоревший мармелад. Об этом позаботилась специальная защита под названием perfectclean, покрывающая эмаль.
|
Духовки фирм Amica, Gorenje и Neff помогают в очистке с помощью пара. Эта функция расходует за одно применение электричество от двух до восьми центов, но она не так действенна. А вот, напротив, пиролиз от фирм Bosch, Siemens и Whirlpool весьма эффективен. При этом речь идёт о специальной программе очистки: при температуре в 50 градусов Цельсия все остатки пищи сгорают до пепла, который потом легко убрать.
Электричество от 14-ти до 21-го евро в год
Пиролиз всё же расходует немало электричества, от 4,5 до 5 киловатт в час. Это стоит от 1,15 до 1,25 евро при цене за электричество 25 центов за киловатт-час. Таким образом, эта программа стоит столько же, сколько электричества мы потратили на шесть блюд во время испытаний. Для пяти пирогов и одной решётки с хлебными тостами требуется энергии от 60-ти до 86-ти центов. Если предположить, что эти блюда бывают на столе два раза в месяц, то за год набегает от 14-ти до 21-го евро. Это не так и много для жизненного цикла одной духовки, который может продлиться 15 лет. Остаётся финансовое пространство, чтобы не покупать лучшую из самых дешевых духовок.
Комментарии к моделям теста духовок
- Miele H 4810 B
- Whirlpool AKZ 238 IX
- Juno - Electrolux JOB53100X
- Neff Mega BM 1542 N
- AEG BE3003001M
- Bauknecht BLVE 8200/PT
- Bosch HBG73B550
- Siemens HB23AB520
- Ikea Framtid OV9
- Zanussi ZOB463X
- Gorenje BO7421AX
- Amica EB 13223 E
- Teka HE 605
|
|