Новости Твиттера

Вы здесь

Рыба и морепродукты

Тесты | № 4, 2011 | Рыба и морепродукты, Пищевые продукты

Результаты дегустации сельди в масле (пресервы)

Филе сельди. Русское море1 Филе сельди. Меридиан2 Филе сельди. Санта-Бремор3

Филе сельди

  1. Русское море. Селедочка столичная традиционная в масле (ЗАО “Русское море”, Россия, Московская обл., г. Ногинск)
  2. Меридиан. (ОАО ПКП “Меридиан”, Россия, Москва)
  3. Санта-Бремор. Филе сельди деликатесное “Матиас” оригинальное (СП “Санта-Бремор” ООО, Республика Беларусь)

Филе-кусочки сельди. Рок1 Филе-кусочки сельди. АСТО2 Филе-кусочки сельди. Marina3 Филе-кусочки сельди. Три кита4 Филе-кусочки сельди. Дивный берег5

Филе-кусочки сельди

  1. Рок. (ОАО “Рыбообрабатывающий комбинат № 1”, Россия, Ленинградская обл., г. Волхов)
  2. АСТО. Сельдь в масле, филе-кусочки (ООО “АСТО”, Россия, Санкт-Петербург)
  3. Marina. Сельдь атлантическая в масле, филе-кусочки (ООО “Марина”, Россия, Московская обл., с. Петровское)
  4. Три кита. Сельдь филе-кусочки слабосоленая в масле (ООО “Океан Трейдинг Компани-П”, Россия)
  5. Дивный берег. Сельдь в масле, филе-кусочки (ООО “Дивный берег”, Россия, г. Казань)

Выводы теста:

  • Из восьми образцов теста лучшими, по мнению дегустаторов, стали филе сельди в вакуумной упаковке “Русское море” и “Меридиан”, а также филе-кусочки в банке компании “Рок”. Рыба в этих пресервах по вкусу и запаху больше остальных напоминала бочковую сельдь...
Тесты | № 1-2, 2011, СПРОС | Рыба и морепродукты, Пищевые продукты

Участники теста:

Филе морского окуня Emborg1 Филе окуня Fish House2 Филе окуня на коже мороженое Sailor3 Филе трески (ИП Землянский)4 Креветки королевские варено-мороженные неразделанные AGAMA5 Креветка королевская Daily fish6
  1. Филе морского окуня Emborg (Шандонг Йонгканг Фуд Компании Лимитед, Китай / ООО “Уренхольт”, Россия, г. Москва)
  2. Филе окуня Fish House (ЗАО “ТД Перекресток”, Россия, г. Москва)
  3. Филе окуня на коже мороженое Sailor (ООО “ПОЛАР СИФУД РАША”, Россия, Московская обл., г. Наро-Фоминск)
  4. Филе трески (ИП Землянский Ю.В., Россия, Калужская обл., Жуковский район, д. Кривошеино)
  5. Креветки королевские варено-мороженные неразделанные AGAMA (ООО “Агама Роял Гринланд”, Россия, Московская обл., Истринский район, Павло-Слободское с/п, дер. Лешково)
  6. Креветка королевская Daily fish (ООО “Альбатрос Си Фуд Продакшин”, Россия, Московская обл., Ленинский район, Картинский с/о, д. Апаринки)

Выводы теста:

  • Наши подсчеты показали, что в новые нормы по количеству глазури на рыбе (5%) не вписался ни один из четырех образцов. Все они перешагнули этот “ледовый” рубеж: у окуня Fish House “обледенение” составило 13%, у Emborg 15%, а у продукции марки Sailor 45%. Рекордсменом по количеству глазури стало филе трески ИП “Землянский” – 56%.
  • ...
Тесты | № 6, 2009, СПРОС | Рыба и морепродукты, Пищевые продукты

Участники теста:

  1. “Бухта изобилия” (Pickenpack-Hussmann & Hahn Seafood GmbH, Германия)
  2. “Койра” (ООО “Койра”, Московская обл., Россия)
  3. “Штурман КФ" (ООО “Талисман ВВВ”, г. Москва, Россия)
  4. ООО “Продсервис” (ООО “Олимп”, Московская обл., Россия)
  5. ООО “Фирма “Билар” (ИП “Землянский Ю.В.” Калужская обл., Россия)

Выводы теста

  • Из пяти образцов рыбного филе лишь один изготовлен из морского окуня – “Бухта изобилия” (Германия). Он и стал лидером теста. Его недостаток в том, что на этикетке не указаны влагоудерживающие добавки, которые на самом деле входят в состав продукта.
  • ...
Новости | Новости РИПИ | Рыба и морепродукты, Пищевые продукты

20 апреля 2009 года

фото

Почему, покупая замороженную рыбу, мы вынуждены платить за воду, в которую превращается покрывающий ее лед? Этот вопрос был поднят еще в декабре прошлого года в журнале СПРОС. В продолжение темы качества замороженной рыбы эксперты РИПИ провели исследование замороженного филе морского окуня.

Под "микроскоп" попали образцы отечественного и импортного производства. В лаборатории проверялось, окунь ли это, не нашпигован ли продукт влагоудерживающими добавками (полифосфатами). И самое главное, сколько ледяной глазури содержится в филе, т.е. сколько мы, переплачиваем за воду.

О результатах исследования читайте в журнале "СПРОС" 6/2009, а на нашем сайте будут опубликованы основные выводы.

Тесты | 2008, № 12, СПРОС | Консервированные продукты, Рыба и морепродукты, Пищевые продукты

Участники теста

фото1 фото2 фото3 фото4 фото5

Консервированные кальмары

  1. Золотая сеть. Кальмар натуральный обезглавленный с кожицей (ООО “Полесский рыбоконсервный завод”, Россия, Калининградская обл., г. Полесск)
  2. Пеликан. Кальмар порционированный из тушки и филе без кожицы натуральный (ОАО “Калининградский рыбоконсервный комбинат”, Россия, г. Калининград)
  3. Барс. Кальмар дальневосточный натуральный без кожицы (ООО “Барс”, Россия, г. Калининград)
  4. КРК. Кальмар порционированный из тушки и филе без кожицы натуральный (ОАО “Калининградский рыбоконсервный комбинат”, Россия, г. Калининград)
  5. Капитан вкусов. Кальмар натуральный обезглавленный без кожицы (КЗ ООО “Дальпромрыба”, Россия)

фото6 фото7 фото8 фото9

Консервированные крабы

  1. Crab meat. Краб камчатский в собственном соку (ООО “Тройной морской дом”, Россия, г. Москва)
  2. Капитан вкусов. Мясо краба камчатского натуральное (КЗ ООО “Дальпромрыба”, Россия, Московская обл., ГПЗ “Константиново”)
  3. Русский берег. Краб приморский натуральный (ООО “Полар бриз”, Россия, Московская обл., г. Электросталь)
  4. БАМиР. Краб натуральный приморский (ЗАО “БАМиР”, Россия, Московская обл., г. Балашиха)

Выводы теста

  • Ни один из представителей семейства консервированных крабов не удостоился оценки “отлично”.
  • ...
Тесты | 2007, № 10, СПРОС | Консервированные продукты, Рыба и морепродукты, Пищевые продукты
фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото

Участники теста:

  1. Горбуша натуральная “Аквамарин” (ООО “Сенчери”, г. Южно-Сахалинск, Россия, по заказу ООО “Морское содружество”)
  2. Горбуша “Тунайча” (“Айсикл Сифудс”, США)
  3. Горбуша натуральная (Росрыбакколхозсоюз “АСРКС”, рыболовецкий колхоз “Дружба”, г. Поронайск, Сахалинская обл., Россия)
  4. Горбуша натуральная (Рыбзавод “Буревестник”, ИП Осадчий, с. Троицкое, Анивский р-н, Россия)
  5. Горбуша натуральная (ООО “Океан”, с. Стародубское, Долинский р-н, Сахалинская обл., Россия)
  6. Горбуша натуральная (ООО “Холмскэкопродукт”, г. Холмск, Сахалинская обл., Россия)
  7. Горбуша натуральная (ООО “Ленбок”, г. Корсаков, Сахалинская обл., Россия)
  8. Лосось. Горбуша натуральная (ООО РКЗ “Русский рыбный мир”, пос. Курилово, Подольский р-н, Московская обл., Россия)
  9. “Капитан вкусов” (КЗ ООО “Дальпромрыба”, ГПЗ Константиново, Домодедовский р-н, Московская обл., Россия)
  10. Горбуша натуральная “5 морей” (ООО “Персей”, г. Корсаков, Сахалинская обл., Россия)
  11. Лосось натуральный (ООО “Норд Фиш”, г. Елизово-2, Камчатская обл., Россия)

Выводы теста:

  • Шесть из одиннадцати образцов теста соответствуют требованиям ГОСТа. Это горбуша ООО “Холмскэкопродукт”, Росрыбакколхозсоюз “АСРКС”, “Айсикл Сифудс”, ООО “Сенчери”, Рыбзавод “Буревестник”, ООО “Океан”.
  • ...
Тесты | № 1, 2007, СПРОС | Консервированные продукты, Рыба и морепродукты, Пищевые продукты
фото фото фото

Участники теста:

  1. Шпроты крупные в масле “Беринг”. ООО “Лицис 93”, Гипский РОЦ, Латвия, с. Роя.
  2. Шпроты в масле “Либава”. ООО ВТФ “Kolumbija Ltd.”, Латвия, Лиепая.
  3. Шпроты в масле. ООО “Царникавские консервы”, Латвия, Рижский р-н, Царникавское вол., Царникава по заказу ОАО “Каравелла”, Рига.
  4. Шпроты в масле “Stella Maris”. ООО “Гамма-А”, Латвия, Рига.
  5. Шпроты в масле “Richter”. Larsen Danish Seafood GmbH, Германия.
  6. Шпроты в масле “Keano”. ООО “Гамма-А”, Латвия, Рига.
  7. Шпроты в масле. А/О “Вентспилский рыбоконсервный комбинат”, Латвия, г. Вентспилс.
  8. Крупные шпроты в масле. ООО “Унда”, Латвия, г. Энгуре.
  9. Шпроты в масле оригинальные “Baltis Perle”. А/О “Вентспилский рыбоконсервный комбинат”, Латвия, г. Вентспилс.
  10. Шпроты в масле “Рижское золото”. ООО “Лицис 93”, Колкский рыбообрабатывающий цех, Латвия, Талсинский р-н, п. Колка.
  11. Шпроты в деликатесном масле “Царские”. А/О “Бривайс Вилнис”, Латвия, г. Салацгрива.
  12. Шпроты в масле. ОАО “Усть-Лужский рыбокомбинат”, Россия, Ленинградская обл., Кингисеппский р-н, пос. Усть-Луга.
  13. Шпроты в масле “Saiva”. ООО “Saiva-1”, Латвия, г. Мерсрагс.
  14. Шпроты в масле “Banga”. Цех переработки рыбы а/о “Банга”, Латвия, Талсинский р-н, с. Роя.

Вывод теста:

  • Во всех 14 образцах содержание бензопирена не превышает предельно допустимых норм и составляет меньше 1 мкг/кг.
Тесты | 2006, № 12, СПРОС | Консервированные продукты, Рыба и морепродукты, Пищевые продукты
фото1 фото2 фото3 фото4 фото5 фото6 фото7 фото8 фото9 фото10 фото11 фото12 фото13 фото14

Участники теста:

  1. Шпроты крупные в масле “Беринг”. ООО “Лицис 93”, Гипский РОЦ, Латвия, с. Роя.
  2. Шпроты в масле “Либава”. ООО ВТФ “Kolumbija Ltd.” Латвия, Лиепая.
  3. Шпроты в масле. ООО “Царникавас консервы”, Латвия, Рижский р-н, Царникавское вол., Царникава, по заказу ОАО “Каравелла”, Рига.
  4. Шпроты в масле “Stella Maris”. ООО “Гамма-А”, Латвия, Рига.
  5. Шпроты в масле “Richter”. Larsen Danish Seafood GmbH, Германия.
  6. Шпроты в масле “Keano”. ООО “Гамма-А”, Латвия, Рига.
  7. Шпроты в масле. А/О “Вентспилский рыбо-консервный комбинат”, Латвия, г. Вентспилс.
  8. Крупные шпроты в масле. ООО “Унда”, Латвия, г. Энгуре.
  9. Шпроты в масле оригинальные “Baltis Perle”. А/О “Вентспилский рыбо-консервный комбинат”, Латвия, г. Вентспилс.
  10. Шпроты в масле “Рижское золото”. ООО “Лицис 93”, Колкский рыбообрабатывающий цех, Латвия, Талсинский р-н, п. Колка.
  11. Шпроты в деликатесном масле “Царские”. А/О “Бривайс Вилнис”, Латвия, г. Салацгрива.
  12. Шпроты в масле. ОАО “Усть-Лужский рыбокомбинат”, Россия, Ленинградская обл., Кингисеппский р-н, п. Усть-Луга.
  13. Шпроты в масле “Saiva”. ООО “Saiva-1”, Латвия, г. Мерсрагс.
  14. Шпроты в масле “Banga”. Цех переработки рыбы а/о "Банга", Латвия, Талсинский р-н, с. Роя.

Выводы теста:

  • Лучшими в тесте стали Шпроты крупные “Беринг”. Вкусные, нежные, сочные, они выгодно отличаются от остальных образцов.
  • ...
Тесты | 2005, № 12, СПРОС | Рыба и морепродукты, Пищевые продукты
фото1 фото2 фото3 фото4 фото5 фото6 фото7

Участники теста:

  1. К пиву на 2 кружки (“Нортоп А/С”, Дания)
  2. Albatros (“Альбатрос Си Фуд Продакшн”, Россия, Московская обл., д. Апарники)
  3. Oceanic (“Оушен Сифуд”, Дания)
  4. Polar (Polar seafood A/S, Дания)
  5. Сальмон “Эталон” (ЗАО “Ледово ПК”, Россия, Московская обл., д. Долгое Ледово)
  6. Sirena (Sirena International A/S, Дания)
  7. Sailor “Полярные” (Polar seafood A/S, Дания)

Выводы теста:

  • Количество кадмия и свинца во всех исследованных образцах оказалось в норме – показатели держались на приличном расстоянии от предельно допустимых.
  • ...

Страницы

Twitter RIPI   Vkontakte RIPI
Мы в социальных сетях

Проверка качества продуктов в регионах

Исследования, проводимые РИПИ совместно с партнерами по реализации межрегиональной программы мониторинга качества продуктов питания.

Фонд президентских грантов